玉米挂面是挂面的某种，主要用作方便食品或主食品。国内外传统的玉米挂面大致上是采用玉米制粉后，再混合小麦面粉的方法制成。这里重点介绍直接以黄玉米粒制作挂面的方法，玉米糁加工成套设备保留了极有营养价值的玉米皮、胚部分。该产品以30%玉米原粒与小麦面粉经独特加工精制而成。下面就跟着河南成立粮油机械有限公司专属小编来看看吧！
玉米粒直接制玉米挂面的工艺，免除了玉米制粉的复杂过程及玉米糁加工成套设备。同时提高了玉米与小麦面粉的面筋私合力，也提高了成品的风味，并且降低了生产成本。河南成立粮油机械有限公司专属小编为您解析！
1、玉米糁加工成套设备的工艺流程及配方：
（1）玉米糁加工成套设备的工艺流程：
玉米一洗涤一精磨一和面一熟化一成品包装～称重～截断～干燥，河南成立粮油机械有限公司专属小编为您解析！
（2）配方玉米粒与小麦面粉比例为3/7，河南成立粮油机械有限公司专属小编为您解析！
2、玉米糁加工成套设备的操作要点：
（1）洗涤：将无杂质、霉变的玉米粒漂洗干净，普遍漂洗2 ^-3次，然后精磨。
（2）和面：玉米糁加工成套设备将精磨后的玉米与面粉整体投人和面机。加水量为32%，精盐少于2°0，和面温度为30°C，和面时间为15min，河南成立粮油机械有限公司专属小编为您解析！
（3）熟化：将和好的面团送至熟化缸内，熟化15min，河南成立粮油机械有限公司专属小编为您解析！
（4）压片：熟化面团经压面机复合压片至连续面片，面片厚度由4 mm压到lmm，河南成立粮油机械有限公司专属小编为您解析！
（5）切条：玉米糁加工成套设备用标准槽宽为lmm, 1.5mm, 2mm, 3mm, 6mm的各种面刀切成湿面条，湿面条长为1. 4m，
（6）干燥：玉米糁加工成套设备由人工将湿面条挂到小竹杆上，将竹杆架移至室温25^-30℃的烘干室，烘干10^-15h，直至水分在13%以下。河南成立粮油机械有限公司专属小编为您解析！
(7)截断：将干燥后的面条由截断刀切成长200mm或 240mm的挂面。
在我国玉米膨化食品很早以前就已出现，由于工艺设备简单，这类食品长期被人们视为小食品而未被重视。近年来，玉米糁加工成套设备随着食品工业加工技术的发展，将膨化食品引向了工业化生产，产品也由简单的整粒膨化制品发展到粉碎颗粒膨化，并添加调味料和强化剂等物质的复合制品，使玉米膨化食品的种类、风味趋于多样化，因而深受人们喜爱。河南成立粮油机械有限公司专属小编为您解析！
1、玉米糁加工成套设备的工艺流程及设备
（1）工艺流程：食品膨化设备不同，生产工艺也不相同。这里以玉米糁加工成套设备的连续式螺旋挤压膨化设备为例，介绍其基本生产工艺。原料预处理～调湿～挤压膨化～烘烤，调味～干燥～包装～成品。河南成立粮油机械有限公司专属小编为您解析！
（2）主要设备：加湿机、膨化机、运输机、旋转式烤炉、连续添加机、然后干燥机、加热搅拌机、调味槽等。河南成立粮油机械有限公司专属小编为您解析！
2、操作要点：
（1）原料预处理：将原料玉米过筛去杂，粉碎后过14^-30目筛。粒度过大不易膨化，还容易损伤螺杆；粒度过小则容易炭化。粒度和膨化的关系是，玉米糁加工成套设备在同个条件下，如果原料粒度小，膨化后气孔小，密度大，膨化率低；原料粒度大。则膨化后气孔大，密度小，膨化率高。河南成立粮油机械有限公司专属小编为您解析！
（2）调湿：原料在膨化前普遍要通过加湿机加人特定量的水分，充分搅拌混合，使原料含水量均匀相同．通常在调湿后玉米含水量应在15％左右。加水量应根据玉米种类、粒度以及膨化机螺筒特性、喷嘴截面积和制品形状进行调节。若玉米糁加工成套设备加水不足，螺筒温度上升，膨化压力就会减弱；若加水过量，膨化压力虽然加强，但制品会因气孔过大而变得粗糙，干燥时易破碎。河南成立粮油机械有限公司专属小编为您解析！
河南成立粮油机械有限公司是集研究、开发、设计、制造、销售、服务为一体的现代化公司。公司自创建以来依靠技术力量，科学的管理机制，新的生产设施，售后服务，取得了长远的发展。联系人：豆经理：15038056366
公司以研制粮机产品为己任，重视技术人才的作用与培养，并通过质量管理体系认证，生产出适销对路的产品，工艺合理，公司产品先后出口多个国家。主导产品：玉米加工设备、石磨面粉机、面粉加工设备、大米加工设备、小米加工设备、杂粮加工设备。
